Festmenuforslag 1

Arrangementet indeholder: Kroens velkomst efterfulgt af en 3-retters menu sammensat efter eget valg fra nedenstående forslag, hvor hovedretten serveres 2 gange. Husets banquetvine ad libitum under middagen, samt dessertvin skænket 2 gange. Kaffe med hjemmebagt kransekage og natmad

 

Forretter:

• Flødelegeret aspargessuppe med små hjemmelavede kødboller og friskbagt brød
• Skaldyrssalat med citrongræs og æbler, kærnemælk, dildolie, sprøde salater og crouton
• Citrusbagt laks og lyssej, syltede små tomater, grøn dildcreme, sprød rug og små salater

 

Hovedretter:

• Gammeldags flæskesteg med sprød svær, hjemmesyltet rødkål, æble med ribsgele, asier, hvide- og brunede kartofler samt skysauce
• Ølbraiseret kalvespidsbryst, sprød dijongratineret blomkål, bønner og ølsauce
• Grillet unghanebryst, rabarberkompot, agurkesalat, grøntsager og sauce chasseur

 

Desserter:

• Chokoladeglaseret kokosmousse, sprød florentinertiule, hindbærmarineret æble, kokosflager & bærsorbet
• Hjemmelavet is med chokolade og nødder, frisk frugt, bær og sprød tûile
• Tahiti-Vanilje parfait i hasselnødbisquit, kompot af røde bær og florentiner tûile

 

Natmad:

• Lune frikadeller med kartoffelsalat, surt og rugbrød
• Biksemad med rødbeder, rugbrød og ketchup

 

Pris pr. person, kr. 568,00

Uden kaffe og natmad er pris, kr. 518,00

 

Festmenuforslag 2

Arrangementet indeholder: Kroens velkomst efterfulgt af en 3-retters menu sammensat efter eget valg fra nedenstående forslag, hvor hovedretten serveres 2 gange. Husets banquetvine ad libitum under middagen, samt dessertvin skænket 2 gange. Kaffe med hjemmebagt kransekage og natmad

 

Forretter:

• Ristet torsk i brunet torskebisque med syltede urter & friskbagt brød
• Koldrøget laks med rygeost creme, friske urter, agurk og radisser, sprøde maltflager & ørredrogn
• Smørstegt helleflynder i sprød panko, tomat concassé, purløgscreme, spinatsauté samt fennikelcroudité med purløg

 

Hovedretter:

• Hvidvinsmarineret langtidsstegt kalveculotte med estragon og kørvel, honningbagte grøntsager i vinaigrette, tre slags kål samt krydderurte cremesauce
• Grillet oksefilet med bønner og saltbagt selleri med persille og skalotteløg samt sauce bearnaise
• Rosastegt dyrekølle Catelaine, ristede druer, champignoner, pommes rissolées og portvin flødesauce

 

Desserter:

• Sprød mandelkurv med hjemmelavet parfait og sorbet frisk frugt samt bærcoulis
• Blød marzipankage med chokolade-limemousse, crumble, variation af melon samt honning-galiamelonsorbet
• Støbt 70% Valrhona chokoladeis, passionscoulis, orangekrystaller, syltede kumquats med lakrids samt sprød tuile

 

Natmad:

• Dansk pølse- og ostebord med løg, sky, fedt og rugbrød
• Gullash suppe med oksekød, bacon, grøntsager samt friskbagt brød

Pris pr. person, kr. 668,00

Uden kaffe og natmad er pris, kr. 588,00

 

Festmenuforslag 3

Arrangementet indeholder: Kroens velkomst efterfulgt af en 3-retters menu sammensat efter eget valg fra nedenstående forslag, hvor hovedretten serveres 2 gange. Husets banquetvine ad libitum under middagen, samt dessertvin skænket 2 gange. Kaffe med hjemmebagt kransekage og fyldt chokolade samt natmad

 

Forretter:

• Flødelegeret hummerbisque med pernod-flamberede jomfruhummerhaler og porre
• Varmrøget laks med blomsterhonning-crème, sprødt rugbrød, syltede rødløg, frissé og rosendrys
• Fransk lufttørret landskinke fra Adourdalen, courgettemarmelade, salat, mild gedefriskostcreme samt knas

Hovedretter:

• Rosastegt kalvefilet & braiseret kalvebryst, røget blomkål, grøntsagssauté samt morkelsauce
• Helstegt oksemørbrad, stegte svampe med friske krydderurter, franske bønner med lard d’Alsace samt madagascar pimentsauce
• Æbleglaseret filet af fynsk gourmetgris med røget knas og krydderurter, sprød rillette af skank, fermenteret kål, grillet spidskål samt lys flødesauce med æble & timian

Desserter:

• Crème brûlée flamberet ved bordet, med bærsorbet og sprød tuile
• Trippel-chokolate brownie, Tahitivanilleis, friske bær, bærcoulis & knas
• Passionsfrugtglaseret hvid chokolademousse med Tonganød, hvid chokoladegitter, appelsinsorbet samt chokoladegrus

 

Natmad:

• Franske specialiteter med lufttørret skinke, andebryst, 2 slags paté med cornichons, 2 slags oste med syltede nødder, oliven og hjemmebagt brød
• Cremet kartoffel-porresuppe med tørsaltet bacon, porre og croutons

 

Pris pr. person, kr. 799,00

Uden kaffe og natmad er pris, kr. 699,00