English flag Danske flag
Facebook
Book online
toppic1_2.jpg
toppic2.jpg

Festmenuforslag

Festmenuforslag 1

Arrangementet indeholder: Kroens velkomst efterfulgt af en 3-retters menu sammensat efter eget valg fra nedenstående forslag, hvor hovedretten serveres 2 gange. Husets banquetvine ad libitum under middagen, samt dessertvin skænket 2 gange. Kaffe med hjemmebagt kransekage og natmad

 

Forretter:

  • Flødelegeret aspargessuppe med små hjemmelavede kødboller og friskbagt brød
  • Skaldyrssalat med citrongræs og æbler, kærnemælk, dildolie, sprøde salater og crouton
  • Citrusbagt laks og lyssej, syltede små tomater, grøn dildcreme, sprød rug og små salater

 

Hovedretter:

  • Gammeldags flæskesteg med sprød svær, hjemmesyltet rødkål, æble med ribsgele, asier, hvide- og brunede kartofler samt skysauce
  • Ølbraiseret kalvespidsbryst, sprød dijongratineret blomkål, bønner og ølsauce
  • Grillet unghanebryst, rabarberkompot, agurkesalat, grøntsager og sauce chasseur

 

Desserter:

  • Chokoladeglaseret kokosmousse, sprød florentinertiule, hindbærmarineret æble, kokosflager & bærsorbet
  • Hjemmelavet is med chokolade og nødder, frisk frugt, bær og sprød tûile
  • Tahiti-Vanilje parfait i hasselnødbisquit, kompot af røde bær og florentiner tûile

 

Natmad:

  • Lune frikadeller med kartoffelsalat, surt og rugbrød
  • Biksemad med rødbeder, rugbrød og ketchup

 

Pris pr. person, kr. 568,00

Uden kaffe og natmad er pris, kr. 518,00

 

Festmenuforslag 2

Arrangementet indeholder: Kroens velkomst efterfulgt af en 3-retters menu sammensat efter eget valg fra nedenstående forslag, hvor hovedretten serveres 2 gange. Husets banquetvine ad libitum under middagen, samt dessertvin skænket 2 gange. Kaffe med hjemmebagt kransekage og natmad

 

Forretter:

  • Ristet torsk i brunet torskebisque med syltede urter & friskbagt brød
  • Koldrøget laks med rygeost creme, friske urter, agurk og radisser, sprøde maltflager & ørredrogn
  • Smørstegt helleflynder i sprød panko, tomat concassé, purløgscreme, spinatsauté samt fennikelcroudité med purløg

 

Hovedretter:

  • Hvidvinsmarineret langtidsstegt kalveculotte med estragon og kørvel, honningbagte grøntsager i vinaigrette, tre slags kål samt krydderurte cremesauce
  • Grillet oksefilet med bønner og saltbagt selleri med persille og skalotteløg samt sauce bearnaise
  • Rosastegt dyrekølle Catelaine, ristede druer, champignoner, pommes rissolées og portvin flødesauce

 

Desserter:

  • Sprød mandelkurv med hjemmelavet parfait og sorbet frisk frugt samt bærcoulis
  • Blød marzipankage med chokolade-limemousse, crumble, variation af melon samt honning-galiamelonsorbet
  • Støbt 70% Valrhona chokoladeis, passionscoulis, orangekrystaller, syltede kumquats med lakrids samt sprød tuile

 

Natmad:

  • Dansk pølse- og ostebord med løg, sky, fedt og rugbrød
  • Gullash suppe med oksekød, bacon, grøntsager samt friskbagt brød

Pris pr. person, kr. 668,00

Uden kaffe og natmad er pris, kr. 588,00

 

Festmenuforslag 3

Arrangementet indeholder: Kroens velkomst efterfulgt af en 3-retters menu sammensat efter eget valg fra nedenstående forslag, hvor hovedretten serveres 2 gange. Husets banquetvine ad libitum under middagen, samt dessertvin skænket 2 gange. Kaffe med hjemmebagt kransekage og fyldt chokolade samt natmad

 

Forretter:

  • Flødelegeret hummerbisque med pernod-flamberede jomfruhummerhaler og porre
  • Varmrøget laks med blomsterhonning-crème, sprødt rugbrød, syltede rødløg, frissé og rosendrys
  • Fransk lufttørret landskinke fra Adourdalen, courgettemarmelade, salat, mild gedefriskostcreme samt knas

Hovedretter:

  • Rosastegt kalvefilet & braiseret kalvebryst, røget blomkål, grøntsagssauté samt morkelsauce
  • Helstegt oksemørbrad, stegte svampe med friske krydderurter, franske bønner med lard d’Alsace samt madagascar pimentsauce
  • Æbleglaseret filet af fynsk gourmetgris med røget knas og krydderurter, sprød rillette af skank, fermenteret kål, grillet spidskål samt lys flødesauce med æble & timian

Desserter:

  • Crème brûlée flamberet ved bordet, med bærsorbet og sprød tuile
  • Trippel-chokolate brownie, Tahitivanilleis, friske bær, bærcoulis & knas
  • Passionsfrugtglaseret hvid chokolademousse med Tonganød, hvid chokoladegitter, appelsinsorbet samt chokoladegrus

 

Natmad:

  • Franske specialiteter med lufttørret skinke, andebryst, 2 slags paté med cornichons, 2 slags oste med syltede nødder, oliven og hjemmebagt brød
  • Cremet kartoffel-porresuppe med tørsaltet bacon, porre og croutons

 

Pris pr. person, kr. 799,00

Uden kaffe og natmad er pris, kr. 699,00


Website © Uptime-IT