Martsmenu

Serveres fra 1. marts til 31. marts 2012
kl. 17.00 – 22.00, søndag dog kl. 21.00

Cremet persillesuppe

ristet torskesoufflé med røget stenbider,

citron og mandler

Frisk stenbiderrogn

dild crème fraiche, smørristede brødcrôutons,

sprøde salater og rødløg i lime-vinaigrette

Braiseret svinekæbe i egen glace

selleri chips og - crème, Fourme d'Ambert,

fedtegrever og saltkaramel

Spængt stegt andebryst

kartoffelpuré med peberrod,

syltet skalotteløg, æble og krydderurtesalmis

Ældste-elevens konkurrence dessert til DM i chokolade:

To slags mousse, chokoladebrownie og havtorn

2 retter               3 retter           4 retter              5 retter

                        kr. 298,00            kr. 365,00       kr. 418,00          kr. 439,00

Følgende vine anbefales til menuen:

Månedens velkomst

1 glas Cava med hjemmelavet sirup, kr. 72,00

2009 Cantina Terland Chardonnay DOC, Italien

Pris pr. flaske, kr. 349,00 - ½ fl., kr. 19,00 – glas, kr. 70,00

2009 Vinum Africa Cabernet Sauvignon, Stellenbosch, Sydafrika

Pris pr. flaske, kr. 383,00 - ½ fl., kr. 205,00 – glas, kr. 75,00

10 Års Tawny, Ramos Pinto Quinta da Evamoira, Portugal

Pris pr. flaske, kr. 695,00 - glas, kr. 72,00